Капуста: разновидности, уход в открытом грунте

Капуста – один из самых популярных овощей, используемых в правильном питании благодаря содержанию клетчатки и полезных сложных углеводов. Многие виды этого овоща могут расти на приусадебном участке, однако у каждого из них свои прихоти.

Белокочанная капуста

Самый распространенный овощ на отечественном столе. Дает хорошие урожаи на плодородной структурированной почве. Семена капусты не стоит высаживать после других крестоцветных.

На кислых почвах тоже не добиться сверхурожаев – их следует предварительно раскислить известью или любым другим способом.

Любит хорошо освещенные участки. При посадках в тени может случится ситуация, когда хорошо нарастает листва, а кочан не образуется.

Регулярный обильный полив теплой водой – одно из главных требований для получения урожаев белокочанной капусты. Чтобы влага меньше испарялась – поверхность почвы мульчируют. В период созревания полив прекращают, чтобы кочаны не начали растрескиваться.

Позднеспелые сорта можно оставлять на грядке до самых заморозков, от этого она приобретет еще более сладкий вкус.

Цветная капуста

Головки цветной капусты представляют собой нераспустившиеся соцветия на ножках. Они не окрашены в какой-либо интенсивный цвет, что казалось бы, должно следовать из ее названия. При выращивании важно, чтобы эти бутоны не раскрылись и максимально прилегали друг к другу. Именно на это направлены все специфические приемы ее агротехники.

Этот вид капусты испытывает потребность к плодородию почвы, влаге, температурному режиму и освещению, причем эта потребность изменяется в зависимости от стадии ее роста. Нарушение какого-то из условий ведет к тому, что головка может не сформироваться вообще или будет с дефектами. Дефицит влаги дает мелкие головки, ранняя посадка может не дать точки роста, бедный грунт и азотное голодание ведут к тому, что головки становятся рыхлыми и распадаются.

Противоречивая потребность в освещении делает необходимым специальный уход за растением. Так, в начале вегетации растение нуждается в хорошем освещении, а головки хорошо формируется в тени. Чтобы соблюсти эти условия капусту сажают на солнечное место, а с началом формирования головок их притеняют, отламывая и связывая на ней листья или прикрывая чем-то. При уборке головку срезают вместе с прилегающими листьями.

Растение не любит длительного освещения и жары, поэтому тут важно угадать, когда посадить рассаду, чтобы головки успели завязаться до начала летней жары. Если чуть пропустить эти сроки – растение выбросит цветоносы, и единственное что с него можно будет получить – это семена. Лучше всего выращивать этот вид капусты в конце весны – начале лета и в конце лета-начале осени, пропуская жаркий летний сезон.

Пекинская капуста

Редкостный вид на дачном участке, хотя его вполне возможно вырастить в нашей стране, заказав семена на сайте. Эта капуста имеет более нежные листья по сравнению с белокочанной и не предназначена для длительного хранения. Для получения головок ей, как и цветной капусте, нужен короткий световой день.

Пекинка не любит пересадок, поэтому ее часто высевают сразу в грунт, а при культивировании рассадой ее переваливают, чтобы не повредить нежные корни.

Кольраби

Этот вид капусты по внешнему виду больше похож на репу. В пищу употребляют не листву, а шаровидное основание стебля. Это довольно нетребовательное растение, переносит перепады температур, особенно ее разновидность с фиолетовыми стеблеплодами. Важно вовремя убирать урожай кольраби, не допуская одеревенения.

Разнообразие капустных грядок может быть расширено и за счет ее декоративных сортов, напоминающих огромную розу с кружевными листьями, меняющими окраску в зависимости от сезона.