Виды и особенности профессиональных ножей для мяса и птицы

Хороший нож нужен для создания настоящих кулинарных шедевров. Ведь некачественный инструмент станет головной болью при попытке разделать мясо. Профессиональным мясникам требуется и другие изделия, инструменты для быстрого и качественного выполнения задач. Приобрести ножи, станки и другие инструменты можно в специализированном магазине https://myasniki.ru/. Главное суметь выбрать инструмент из обширного разнообразия.

Особенности ножа для мяса

Ножи, которые предлагают в супермаркетах, абсолютно не годятся для профессиональных целей. Чтобы отделить мясо от мышечных и жировых тканей, потребуется уже специальный нож — обвалочный. Отдельные виды стоит приобрести для ветчины, выемки рёбра. Мяснякам также пригодятся различные тесаки и даже ножницы, чтобы правильно разделывать туши.

Обвалочный нож — один из наиболее популярных инструментов, которым можно разделывать:

• говядину;
• баранину;
• крольчатину и другие виды мяса.

От универсального кухонного инструмента он отличается длинным узким лезвием, наличием ограничителя, двухсторонней заточкой и износостойкой рукоятью. Профессиональные ножи для мясников изготавливаются из прочной высокоуглеродистой стали, у которой имеется большая твёрдость закалки. Поэтому они рассчитаны на длительное сохранение режущих свойств, постоянные нагрузки. В инструментах для мясников особое внимание уделяется эргономичности ручки.

Что приобрести профессиональным мясникам

Если на кухне достаточно одного ножа, которым можно врезать все продукты, то инвентарь у мясников более обширный. Часто они используют топоры для мяса, которыми разделывают мясные туши при первичной разделке. Также профессионалы используют компактные инструменты для рубки мяса. Отличаются массивным лезвием и ручкой, с помощью которой можно рубить мясо и кости.

Для удобной разделки мяса потребуется перчатки и другой инвентарь. Все инструменты следует приобрести в специализированном интернет-магазине, что повышает шансы купить надёжный и качественный инструмент.

К тому же удастся за один раз заказать все необходимые комплектующие, получить скидку или даже приобрести инструменты по акции.