Виды, характеристики и применение тандыра

Тандыр – это традиционная печь, которую часто используют на Ближнем Востоке и в Центральной Азии для приготовления пищи. Интересное сооружение имеет древнюю и богатую историю, и его положительные характеристики делают его незаменимым атрибутом местной культуры и кулинарии. Они придали тандыру популярности в других странах, а большое разнообразие моделей позволили опробовать печь даже на дачном участке.

Каким оборудование бывает

В классическом виде тандыр – это глубокая яма в земле или специально созданное углубление в грунте, которое затем облицовывается огнеупорными материалами. Его основная функция — создавать и поддерживать высокую температуру для приготовления различных пищевых продуктов.

К более современным вариантам относится вертикальный тандыр. Он имеет форму цилиндра с огромным отверстием сверху для загрузки пищи. Продукты помещаются внутри, а затем отверстие закрывается и герметично уплотняется. При помощи углей или дров печь нагревается до высокой температуры, и пища готовится под воздействием прямого огня и жара.

Чем отличается печь

Тандыр обладает несколькими важными характеристиками, которые делают его особенно эффективным при приготовлении еды. Его конструкция позволяет сохранить тепло на протяжении длительного времени. Тандыр способен поддерживать постоянную высокую температуру. Благодаря чему пища готовится равномерно без риска пережаривания или пересушивания.

Тандыр отличается особым механизмом циркуляции воздуха, который способствует приготовлению пищи, сохраняя ее сочность и аромат. Особенность дает пище приятный вкус и отличительные характеристики, которые нельзя получить при использовании другого оборудования.

Применение тандыра позволяет приготовить различные блюда на разные случаи жизни. Даже готовятся изысканные мясные блюда:

• шашлык;
• кебабы;
• манты.

Хлеб, приготовленный в тандыре, имеет особенно привлекательную корку и непревзойденный аромат.

Печь используется для приготовления различных видов рыбы, овощей и сладостей. Она является неотъемлемой частью праздников и торжественных событий в этих регионах, где еда из тандыра становится символом гостеприимства и дружеской семейной атмосферы.