Как вырастить на даче съедобную огуречную траву, или бораго

Бораго – однолетнее растение с целебными свойствами и приятным огуречным запахом и вкусом листьев. Вырастить эту траву на участке очень легко, а окрошки, холодники и салаты с ней получаются просто отменные!

Присмотритесь к сорнякам на даче или близлежащей к ней территории, быть может, вам попадется бораго – крупное кустистое растение до 1 м (чаще около 30-60 см) в высоту, с длинными стеблями, покрытыми довольно жесткими волосками, овальными листьями, а также голубоватыми, белыми или фиолетовыми цветками. Это и есть огуречная трава (Borago officinalis), известная также, как бурачник, огуречница, огуречная трава лекарственная.

Бораго относится к семейству Бурачниковые и ботанического родства с огурцом у нее нет. Родиной огуречной травы считается Сирия. В настоящее время растение распространено довольно широко и встречается в Малой Азии, Северной Африке, Южной Америке. В Европе бурачник активно культивируют, а вот в России он в основном растет как сорняк.

Бораго цветет примерно с июня по август, плодоносит с июля по сентябрь мелкими семенами-орешками.

Полезные свойства огуречной травы

Фото с сайта shutterstock.com/Pavel Suhov

Огуречная трава приносит большую пользу здоровью человека. В ней содержится аскорбиновая, яблочная, лимонная и гамма-линолевая кислоты, ценные минеральные вещества, в частности, калий, кальций, фосфор. А также танины, обладающие антиоксидантными свойствами.

В качестве средства народной медицины бораго применяют для лечения:

• заболеваний кожи;
• алопеции (выпадения волос);
• нервных расстройств;
• воспалений;
• болезней мочеполовой системы;
• нарушений обмена веществ;
• ревматизма, подагры;
• похмельного синдрома;
• кашля.

Также огуречная трава может помочь с косметическими проблемами. Ее применяют для регенерации кожи, оздоровления волос и ногтей.

В продаже можно найти масло бораго и разнообразные биологически активные добавки на основе растения. Однако стоит помнить и о противопоказаниях. Так, бораго не стоит употреблять людям с заболеваниями ЖКТ, почек, печени. С осторожностью применять следует беременным, кормящим женщинам, маленьким детям, людям с психическими расстройствами (только под наблюдением врача).

Регулярное употребление огуречной травы придаст бодрости и укрепит здоровье.

Огуречная трава привлекает пчел, повышая тем самым урожайность основных дачных культур. Полезно высевать бораго возле пасек. Фото с сайта shutterstock.com/Robert Schneider

Можно выращивать бораго и в декоративных целях. Растение будет красиво смотреться в цветнике, вдоль дорожек, в приствольных кругах деревьев и вокруг крупных кустарников.

Полезно высадить огуречную траву на свободном участке с плотной почвой: мощные корни растения разрыхляют ее, обогащают калием и кальцием.

Опытные дачники сеют низкорослое бораго и в огороде, потому что растение прекрасно отпугивает колорадского жука, а полезных насекомых-опылителей наоборот – усиленно привлекает.

Огуречная трава в междурядьях картофеля, томатов и других пасленовых защитит растения от колорадского жука и способствует повышению урожайности.

Но стоит помнить, что растение активно распространяется самосевом, поэтому следует обязательно вовремя срезать увядшие соцветия, пока в них не сформировались семена. А еще взрослые кусты бурачника колючие, поэтому при работе в огороде могут понадобиться перчатки.

Как употреблять бораго в пищу

Традиционное блюдо итальянской кухни: листья бораго, обжаренные в кляре. Фото с сайта shutterstock.com/Matteo Gabrieli

Бораго очень ценили с древних времен. Так известно, что в Древней Греции растение использовали для восстановления жизненных сил. В Европе периода Средневековья применяли для борьбы с психическими расстройствами. Особенно популярны были салаты из листьев растения. Считалось, что его употребление избавляло от меланхолии. А крестоносцы настаивали на бурачнике вино, которое придавало им смелости и отваги.

Сегодня молодые листья и стебли огуречной травы добавляют в салаты или используют для приготовления супов, горячих блюд, гарниров, соусов, выпечки, кондитерских изделий и алкогольных напитков. Высушенные листья – отличная приправа.

Цветки растения тоже съедобны. Их едят свежими, засахаривают для украшения десертов или высушивают для приготовления цветочного чая. А из корешков, собранных осенью, делают полезное «зеленое» масло.

Листья для салата нужно нарезать мелко, чтобы не ощущалось жестких ворсинок. А вот обдавать растение кипятком не стоит, иначе бораго потеряет часть полезных свойств и будет выглядеть не очень аппетитно.

Как вырастить бораго на дачном участке

Фото с сайта shutterstock.com/MarinaGreen

Поскольку бораго встречается повсеместно, можно собрать его семена и за пределами участка. Но лучше все же приобрести посевной материал в магазине, поскольку огуречная трава часто растет возле свалок, дорог и в других не самых чистых местах.

Кроме того, при покупке семян огуречной травы удобно выбрать растения подходящего сорта и назначения: с разной высоты стеблями и цветками определенного оттенка.

Среди популярных сортов: Гном, Владыкинское Семко, Ручеек, Утро, Апрельский.

Посев огуречной травы проводят в течение года, в зависимости от цели. На зелень обычно высевают бораго весной, летом, после уборки раннеспелой капусты, лука, чеснока, или поздней осенью. А в декоративных целях – весной.

Место для посадки можно выбрать любое. Но если планируется выращивать бораго как овощную культуру, лучше отдать предпочтение солнечному участку с плодородной почвой нейтральной кислотности.

По наблюдениям дачников лучше высаживать бораго возле капусты или картофеля.

Семена высевают на расстоянии 15-20 см друг от друга. Ширина междурядий должна быть не менее 25 см. Всходы появляются через 8-10 дней.

Что касается ухода, он минимальный: полить в засушливую погоду и подкормить любым комплексным удобрением, если почва совсем бедная. Если на грядках не используется мульча, придется периодически удалять сорняки. Тогда растение будет лучше развиваться и даст хороший урожай листьев со вкусом и запахом огурца.

Огуречная трава редко болеет и практически не боится нападения вредителей. Никакие защитные обработки ей обычно не нужны. Но, конечно, посадки стоит периодически осматривать и при необходимости принимать меры по лечению.

Как собирать урожай бораго

Фото с сайта shutterstock.com/Cora Mueller

От всходов до уборки урожая проходит обычно 25-30 дней, но можно начать собирать листья и раньше. Лучше делать это до формирования бутонов, когда зелень еще нежная и особенно вкусная. Потом листья начнут грубеть и терять питательные вещества.

Если подсушить почву перед сбором урожая, аромат листьев будет более насыщенным.

Для сбора семян нужно дождаться, когда цветы завянут, затем срезать соцветия и выложить на бумагу для дозревания. После останется отделить семена и поместить их в бумажный конверт или тканевый мешочек.

В конце сезона бурачник удаляют с участка. Ботву без семян отправляют в компост или используют для обустройства теплых грядок.

Как вырастить микрозелень бораго

Фото с сайта shutterstock.com/Aleksei Isachenko

Очень популярна питательная микрозелень бораго, которую выращивают на подоконнике или балконе круглый год. Для посадки используют чистые емкости и легкий плодородный грунт, бумагу, ткань или специальный проращиватель.

Главное при таком способе выращивания – регулярно поливать бурачник водой комнатной температуры и проветривать всходы. Собирать урожай свежей зелени можно уже через 10-12 дней.

Бораго – не простая сорная трава, а вкусная огуречная. Ее выращивают в цветнике, чтобы наслаждаться яркими цветками и опушенными листьями, и в огороде – с целью разнообразить рацион, привлечь полезных насекомых и отпугнуть вредителей. Попробуйте посеять на участке это необычное растение!