Что посеять в августе: для свежих салатов и в заготовку

Начинающий огородник в августе с грустью смотрит на пустеющие грядки и начинает потихоньку строить планы на будущий год. А вот опытный дачник знает: сейчас еще рано думать про следующий сезон – самое время взять максимум от текущего.

Главное, о чем важно помнить при планировании повторных посевов, – принципы севооборота. Придерживаясь правил грамотного чередования культур, можно не только собрать приличный второй (или даже третий) урожай, но и оздоровить почву, насытить ее полезными макро- и микроэлементами, улучшить структуру грунта и избавиться от вредителей.

Кроме того, следует внимательно отнестись к выбору сортов для августовского посева. Рекомендуется выбирать устойчивые к холоду зеленные и овощные культуры с коротким сроком созревания, не склонные к цветушности и стрелкованию.

Капуста разных видов

Фото с сайта shutterstock.com/Vitalii M

Удивительно, но факт: даже в средней полосе можно успеть вырастить второй урожай белокочанной капусты, посеяв семена в августе прямо в открытый грунт. Лучше всего высаживать эту культуру после лука. Заделывать семена нужно в хорошо увлажненную почву, пролив грядку водой из расчета 4-5 л на кв. м. После посева почву рекомендуется укрыть светлым нетканым материалом (спанбондом, лутрасилом) – это позволит всходам прорасти быстрее.

Чтобы гарантировать прорастание, размещайте по два семечка в каждой лунке. После появления пары настоящих листочков можно будет аккуратно удалить один росток, оставив более крепкий.

Для посадки в августе идеально подходят раннеспелые сорта и гибриды белокочанной капусты: Бинго, Гермес, Казачок F1, Ринда F1. При грамотной агротехнике собрать урожай свежих кочанов можно будет уже в первой половине сентября. Для зимнего хранения такая капуста не годится, зато отлично подходит для квашения и потребления в свежем виде.

Фото с сайта shutterstock.com/Matyas Rehak

Кольраби – еще одна культура из рода Крестоцветных, которую можно посадить на августовской грядке. Причем высевать можно и нежные зеленые, и более выносливые пурпурные сорта (Атена, Венская белая и фиолетовая, Деликатесная красная, Пикант, Смак) – и те и другие обеспечат вам неплохой урожай кочанчиков с мягким сладковатым вкусом.

Для кольраби следует выбрать хорошо освещенный участок с рыхлой плодородной почвой, где в предыдущие два года не росли родственные культуры. Лучше всего сажать ее после моркови, картофеля, кабачков или томатов.

Укладывайте пророщенные семена в лунки аккуратно, соблюдая дистанцию 20 см в ряду и 60 см – между рядами, чтобы впоследствии не прореживать всходы. После прорастания регулярно поливайте посадки, поддерживая постоянную влажность почвы, и не забывайте окучивать каждые две недели.

Фото с сайта shutterstock.com/Nungning20

Китайская капуста, или пак-чой, в отличие от пекинской капусты, образует не кочан, а розетку из мясистых сочных листьев на черешках. Оптимальной температурой для выращивания пак-чой считается диапазон 14-18°C, а значит, август – идеальное время для посадки этой культуры. К тому же при более коротком световом дне легко избежать проблемы стрелкования, что часто наблюдается в разгар лета.

Максимальный период созревания китайской капусты составляет 60 дней, так что лучше посадить ее в начале августа. В этом случае уже к середине-концу сентября вы получите пышные кустики высотой и диаметром 40-50 см.

Для позднелетнего посева отлично подойдет пак-чой Краса Востока, Чингэнсаи, Лиловое чудо F1.

Петрушка

Фото с сайта shutterstock.com/Tatiana_Pink

Петрушка – одна из самых простых в выращивании зеленых культур. Она вполне устойчива к прохладе (оптимальный диапазон температур – 12-18°C) и кратковременной засухе. Главное, что нужно ей для хорошего роста, – обилие света, поэтому для посева стоит выбирать самые солнечные участки.

Перед посевом семена желательно замочить на несколько часов и прорастить во влажной ткани. При загущенной посадке проросшие всходы следует проредить, после чего обеспечить им умеренный полив. Зелень будет готова к срезке, когда достигнет высоты 10-15 см, – обычно через 3-4 недели после посева.

Лучше всего для посева в августе подходят раннеспелые сорта петрушки: Ажур, Астра, Бисер, Богатырь, Глория, Зеленый хрусталь.

Редис

Фото с сайта shutterstock.com/nnattalli

Редис – один из самых скороспелых корнеплодов, созревающий всего за три недели. Чтобы наслаждаться нежными головками редиса осенью, самое время посеять его в августе.

В отличие от весеннего посева, у августовского есть ряд преимуществ: корнеплоды получаются более крупными и сочными, к тому же не образуются стрелки, как бывает во время жары.

Семена заделывайте на глубину 2-3 см с промежутком 4-6 см между растениями и 25-30 см между рядами. После посева грядку желательно накрыть лутрасилом или спанбондом – это ускорит прорастание и защитит всходы от крестоцветной блошки. Основной принцип ухода – регулярный полив. Укрывной материал можно не снимать, т.к. он хорошо пропускает влагу. Сбор урожая следует начинать сразу после формирования корнеплодов, чтобы они не стали жесткими и не потрескались.

Для посева в августе выбирайте раннеспелые и устойчивые к стрелкованию сорта: Аврора, Гусар, Дабел F1, Джоли, Жара, Ранний красный, Сора, Французский завтрак.

Рукола

Фото с сайта shutterstock.com/Olha Polishchuk

Быстрорастущая холодостойкая рукола – отличный вариант для позднелетнего выращивания. Рекомендуется повторно сеять руколу на участках, где раньше росли бобовые, тыквенные или картофель.

Рукола любит влагу и неохотно растет в тени, так что выбирайте для нее хорошо освещенные грядки и не забывайте о регулярном поливе. Хотя культура способна выдерживать морозы до −7°C, для активного развития лучше защищать ее от резких перепадов температур. Если ожидается похолодание ночью, можно укрыть молодые растения половинками пластиковых бутылок. Тогда нежная сочная зелень порадует вас уже через 2-3 недели.

Лучше всего для посева в августе подойдут сорта Изумрудная, Колтивата, Корсика, Покер, Рокет, Рококо, Сицилия, Эйфория.

Салат-латук

Фото с сайта shutterstock.com/Kevin Pesengco

Разные виды салата рекомендуется высевать в течение всего лета с интервалом в две недели, чтобы постоянно иметь свежую нежную зелень к столу. Август – не время останавливаться, в этом месяце также можно посеять ранние сорта и гибриды листовых или полукочанных салатов, чтобы продлить витаминный сезон. Кочанные виды лучше оставить на будущий год, т.к. при позднелетнем посеве они не успеют сформироваться.

Листовым видам салата для созревания достаточно 30-40 дней, к тому же лучше всего латук растет при прохладной погоде: 10-15°C на термометре – идеальная температура для него. А собирать урожай можно после того, как розетка нарастит 7-9 листьев.

Для августовского посева следует выбирать сорта и гибриды с самым коротким периодом вегетации – например, Гранд, Жар-птица, Лакомка, Лолло Биондо, Лолло Росса, Робин, Хрустящий витамин.

Свекла

Фото с сайта shutterstock.com/Tatiana_Pink

При посеве во второй половине лета можно успеть вырастить даже урожай молодой свеклы, если выбрать раннеспелые сорта и гибриды этого корнеплода. Долго храниться полученные головки не смогут, но их можно использовать для приготовления супов и гарниров прямо с грядки. К тому же свекольные листья и черешки – отличный витаминный ингредиент для свежих салатов.

Семена свеклы высевают в увлажненную почву на глубину 3-4 см, оставляя интервал 1,5-2 см между ними, чтобы не прореживать всходы после прорастания. Лучше всего культура будет чувствовать себя на грядке после листовых овощей, чеснока или лука.

Для августовского посева подойдут сорта свеклы Болтарди, Браво, Красный шар, Либеро, Модана, Несравненная, Холодостойкая 19.

Укроп

Фото с сайта shutterstock.com/Alie04

Эта зеленная культура настолько неприхотлива, что к концу лета успевает сама насеяться по всему огороду. Но если этого не произошло, а вам как раз нужна молодая зелень для маринадов и заготовок в конце сезона, то вы вполне успеете вырастить новую партию укропа. Можно посеять зонтичный, как самый скороспелый (его зелень готова к сбору уже через 30-35 дней), либо кустовой – у него более длинный вегетационный период, зато количество ажурных листочков больше, чем у других видов.

Высевать укроп следует на грядке с плодородной почвой, например, после уборки ранней капусты. Перед посевом почву желательно заправить зрелым компостом (полведра на кв. м) или нитрофоской (50-70 г на кв. м).

Лучшие сорта зонтичного укропа для посева летом: Гренадер, Дальний, Зонтик. Среди сортов кустового укропа можно выбрать Иней, Кутузовский, Озорник.

Шпинат

Фото с сайта shutterstock.com/alicja neumiler

Шпинат не только несет огромную пользу организму, насыщая нас витаминами, минералами, жирными кислотами и белком, он еще довольно устойчив к холоду и отлично развивается при коротком световом дне. Это значит, что шпинат – один из первых претендентов на освободившееся место в огороде на исходе лета.

Планировать посев можно как в начале, так и в конце августа, главное – дождаться, пока спадет жара, т.к. при высоких температурах растения быстро уходят в стрелку. Оптимальной для шпината считается температура 15-19°C, также ему необходим регулярный полив. При таких условиях урожай этой культуры можно собирать уже через месяц.

Для посева в августе отлично подойдут сорта шпината Ажур, Вирофле, Застольный, Исполинский, Крепыш, Маркиза, Матадор, Стоик.

Попробуйте провести повторный посев любимых культур в августе и убедитесь сами, что до конца сезона еще далеко!