logo

Почему клубни картофеля во время варки покрываются темными пятнами?


Обычно такое явление связано с низким содержанием в клубнях калия. Чтобы исключить эту проблему, в почву вносят бесхлорные калийные удобрения. На песчаных почвах они быстро вымываются, поэтому лучше давать калий в виде подкормок во время роста.

pochemu-klubni-kartofelya-vo-vremya-varki-pokryvayutsya-temnymi-pyatnami-1
Синяки на картофеле: почему клубни картофеля во время варки покрываются темными пятнами?

Также качество картофеля ухудшает и недостаток кислорода в почве (особенно во время формирования клубней). Чаще всего это происходит на влажных, тяжелых почвах. Может повлиять и длительное хранение при температуре выше 7°С с высокой влажностью воздуха.

 

Также быстрое потемнение картошки служит косвенным подтверждением избытка нитратов (хотя, конечно, могут быть и другие причины). И наоборот, когда картофель удобрен навозом, он темнеет совсем немного.

 

Кроме правил агротехники, выбирайте сорта, менее склонные к потемнению клубней (Импала, Ариэль, Эрроу, Кондор и т. д.).

 
 
Дачный клуб
 

Подписка на журнал

При оформлении подписки вы будете получать на ваш адрес электронной почты письмо о новых статьях, размещенных на сайте за последние две недели.



Оставьте комментарий